שיח יין: סן פרנסיסקו 49 בעלים ג'ון יורק

'ג'ון, כל הכורמים הם אוהדי 49ers.' כשמרגרט דוקהורן, מייסדת כרמי הדוקהורן של נאפה, אמרה לד'ר ג'ון יורק כי זה עורר השראה לזיווג יוצא דופן של יין וכדורגל. כעת, הבעלים המשותף של הקבוצה הגדיל את Appellation 49 והפך אולי לתוכנית היין המקיפה ביותר באצטדיון, עם שישה כורמים בקליפורניה שנשפכו בכל משחק של נינרס בסוויטות - 48 יינות במהלך עונה. לראשונה העונה, ניתן להשיג יין בכל האצטדיון בכל שכבות הישיבה. אגב, הקבוצה מובילה את ה- NFC West כרגע עם מאזן 9-1.

מאז שהצטרף לאשתו, דניז דברטולו יורק, בניהול הקבוצה בשנת 1999, יורק התאמץ לשלב את סצנת היין המקומית - שנעה בין נאפה להרי סנטה לוסיה - לחוויית המשחק. 'זה רק יינות קליפורניה שאנחנו צוות בקליפורניה, אז זה יין קליפורני,' הוא אומר. עם פתיחת ביתם החדש של 49ers, אצטדיון לוי, בשנת 2014, תוכנית היין קיבלה דחיפה מתאימה גם כן.



צופה יין עוזר המערכת פיטר ליין שוחח עם יורק על הבקבוקים המשובחים שהפתיעו אותו ביותר, כיצד דוקהורן עזר לבעוט את תוכנית היין של נינרס ומה הלאה לשאיפות הווינריות של הקבוצה.

הבעלים של סן פרנסיסקו 49ers גג'ון יורק (במרכז) עם היינן ג'פרי פטרסון מכרמי הר עדן בסנטה קרוז ובתו ובעלת שותף, סופי פטרסון (תמונה 49ers)

צופה יין: מה הכניס אותך ליין?

קלוריות בכוס יין אחת

ג'ון יורק: ובכן, ההורים שלי מעולם לא שתו יין, אבל ההורים של דניס אכלו יין כל הזמן. אז, כנראה באיחור בקריירה שלנו בקולג '. ואז כשהייתי בבית ספר לרפואה, כל החברים שלנו בדרך כלל היו שותים בירה. היינו יוצאים לארוחת ערב ולא ידענו כלום על יין, אבל היינו מזמינים אותו. וכשלא יודעים הרבה על יין, לפעמים זה טוב ולפעמים זה לא טוב.



וכשיצאתי לקליפורניה - הצוות נמצא במשפחתה של דניס מאז 1978 - פשוט התחבטתי ומצאתי יינות שאהבתי. כשהתחלנו להריץ את ה- 49ers, עוד בשנת 99 ', התחלתי לעלות לנאפה בתדירות גבוהה יותר והכרנו רבים מהכמרים, וככה באמת התחלתי. כמו כל כך הרבה אנשים אחרים, התחלתי בנאפה, ונהנתי מאוד מהקברנה.

הזמנתי את מרגרט דוקהורן [מייסדת שותפה של כרמי Duckhorn ] עד למשחק. הזמנתי כורמים אחרים למשחק, והם היו מביאים לי בקבוק או שני בקבוקים, וזה תמיד מוערך ותמיד נחמד. אבל הנה באה מרגרט, והיא מתקשרת ... ורצתה לדעת כמה יש בסוויטה - שמנתה כ -35 איש. אז היא הביאה יין לסוויטה, וכולם נהנו מהיין. והיא פשוט אמרה, 'ג'ון, כל הכורמים הם אוהדי 49ers. אתה צריך להתחיל מישהו למטה בכל משחק ולהתחיל למזוג יין בסוויטה שלך. ' וכך זה מה שעשיתי, וברור שאתה מכיר הרבה על הזנים השונים, וההבדלים השונים ביינות.

WS: ככל שהתוכנית התרחבה, כיצד התפתחה חווית היין שלך? מה אתה שותה עכשיו?



אתה: אנשים שמעו אותי אומר, כנראה לפני שבע שנים, 'היין הלבן החביב עלי ביותר הוא פינו נואר', כי זה היה קל כמו שרציתי ללכת. [אבל] התוודעתי ל [כמה] דברים שונים: היה לי, קרוב מאוד, 1999 החלום שלי שרדונה ושנות התשעים רֶכֶס שרדונה, ואז היה לי זקן סטוני היל שרדונה - ופתאום, כשמתחילים לשתות את השרדונה הישנים האלה, השרדונה לא כולם זהים. הם יפים ונפלאים. וכך פיתחתי אהבה גם ליינות לבנים.

עם יותר זמן התחלתי לנסוע, ובנותיי התאומות, ג'נה ומארה, אוהבות יין. עברנו לשמפניה, אוהבים את היינות. דרום רון הם כמה מהאהובים עלי. הרונים הדרומיים האלה, כמובן, דומים ל שולחנות הנחל , וההאסים [שבבעלותם משותף בנחל טבלס] אכן ערכו ביקור עבורי ב ביוקסטל והיינו בבוקסטל כנראה ארבע שעות. וסיימנו באדום של ביוקסטל מ -1980, ואלה היו פשוט פנטסטיים. ובנותיי הגיעו לארגנטינה - אני אוהבת את המלבקס הארגנטינאי, אני אוהבת את המוניות הצ'יליאניות, ויש לי שני חברים למסעדה שעושים יין ספרדי, אז למדתי קצת על אדומים ספרדיים. ואני גם אוהב את הלבנים האיטלקים. אז יש הרבה יין.

האנשים שאתה פוגש בתעשיית היין - אני מבין שזה ענף אירוח, אבל האנשים כל כך כנים. הם נלהבים מהיינות שלהם, והם ממש נלהבים מאנשים שאוהבים את זה.

WS: יין הוא הכל על קשרים - האם זה לא היבט גדול של Appellation 49?

אתה: נכון, כמובן. בתחילה, בקנדלסטיק [אצטדיון 49ers הקודם], עשיתי כורם בכל משחק, בכל משחק בית, מאז 2002 או 03 ', עד 2013 בערך. וכשפיתחנו את אצטדיון לוי, חשבתי ש עלינו להדגיש יין יותר ממה שאי פעם הצלחנו לעשות עם פמוט. וישבתי עם העוזר שלי קארי, שעושה איתי את הדברים האלה, והפצתי עליה את זה שמה שרציתי לעשות זה שאני רוצה לעשות שישה כורמים בכל משחק, ושיהיה לי כורמים שונים לאורך כל העונה. אז זה יהיה 48 כורמים בשנה. חשבתי שהיא הולכת לעבור התקף לב.

הדבר המצחיק הוא שחשבתי שיהיה קל לגרום לכורמים לעשות זאת, והכנב הראשון שהלכתי אליו - ואני לא אתן להם שם - דחה אותי. וחשבתי, 'אוי וואו, נשכתי יותר ממה שאני יכול ללעוס.' אבל מכאן ואילך, זה היה די קל, והבאתי את כולם לסיפון, והם מביאים יין, והיה להם יינות שלהם שאנשים יכולים לרכוש. מהיינות שנרכשו הם תרמו תרומה קטנה לעמותת 49ers [ארגון הצדקה של הצוות שמיטיב עם בני הנוער במפרץ], שהיה נחמד להפגיש בין היין לבין הקרן.

כמו כן, יינות אלה זמינים כעת בכל הסוויטות, ו [חלקן זמינות] ברחבי האיצטדיון בנקודות מחיר שונות. אז התוכנית הזו עדיין צומחת, אבל זה באמת ניסיון להביא יין בכל האצטדיון.

בדרך זו, היין נע פנימה והחוצה כל כך מהר עד שאין מלאי גדול, כך שאנשים מקבלים הזדמנות לטעום יינות שונים, והם באמת מפתחים עניין מוגבר ביין. אני יודע שיש אנשים בסוויטות שהיו להם ... שישה יינות לאורך כל שנות חייהם הבוגרים, ועכשיו הם טועמים 48 יינות בעונה, והם טועמים כל אחד מהיינות האלה. אז אנשים יוצאים מזה הרבה.

הייתי מורה לאורך כל חיי הבוגרים, אז בעיניי זה מאוד טבעי ללמד אנשים על דברים שאני מאוד נהנה לעשות ואוהב. אז זה באמת חינוכי ו [על] שיתוף חוויות.