מאפייני זנים

כדי להעריך יין, חשוב להבין את המאפיינים שמציעים ענבים שונים וכיצד מאפיינים אלה צריכים לבוא לידי ביטוי ביינות. קברנה סוביניון, מרלו וזינפנדל הם כולם ענבים אדומים, אך כיינות אישיותם א קרא עוד

סרטנים רכים

את 'החזיזה' הרכה בקוי בלוס אנג'לס משפשפים במחית שום וג'לפניו. איך להשיג את זה אחר העמודים של סם גוגינו 'טועמים' מזג אוויר חם לא רק מביא שפע של סרטנים כחולים עם קליפה קשה, אלא מסמן את העונה בה קרא עוד



המבושל והגולמי

שף וציין את חייו של הילד הרע אנתוני בורדיין קיבלו תפנית כשהחליט לכתוב על חוויותיו במטבח. הקריירה שלו מאז מעולם לא הייתה זהה. מסביר הארווי סטימן של צופה יין. קרא עוד

קוויאר אמריקאי

אל תצחק אם יבוא הזמן שמישהו אומר 'אמריקאי כמו קוויאר'. לא, הרוסקים לא פלשו לפאוריה. אבל קוויאר, ביצי החדקן היקרות שנקטפו מהים הכספי על ידי מדינות ברית המועצות לשעבר, מיוצר ממש הוא קרא עוד



טיפ לטיולים: לחקור את ארץ היין של סנטה ברברה

בעבר המערב הפרוע של ארץ היין, סנטה ברברה היא יעד נסיעות מתפתח בזכות הקסם הישן שלה בקליפורניה והאיכות ההולכת וגוברת של יינותיה. אתה יכול ליהנות מחדרי הטעימות של העיר, המסעדות וברים היין, ולבעוט בעפר בתוך קרא עוד



לינה בעמק נאפה

לינה ב: - קליסטוגה - סנט הלנה - רתרפורד, אוקוויל ויונטוויל - עיירה נאפה מדריך מטיילים לעמק נאפה ארוחות יקבים אטרקציות לינה בעמק נאפה חזרה למפה של עמק נאפה בעוד סן פרנציסקנים יכולים קרא עוד

לה ג'ולה מגיעה לגיל

האכסניה הכפרית המפוארת בטורי פינס היא באופן מפתיע ושלווה בגודלה. איפה להישאר איפה לאכול מצא יעדים נוספים במדור הנסיעות שלנו לשמואל ודניאל סייזר היה רעיון, ואפילו בשנת 1869, קליפורניה הייתה מקום קרא עוד





מגלה עגל

למעלה: אוסו בוקו - ניתן לטעון שפס תבשילי העגל. איך להשיג את זה אחר תפריטים של סם גוגינו טועם הטורים של התפריטים של הארווי סטימן במסעדת שוק אחד בסן פרנסיסקו, השף אדריאן הופמן מתלהב מחוף העגל החזוי שלו קרא עוד

מעבר לאוסו בוקו

האוסו בוקו בצפון איטליה הוא ככל הנראה המנה הידועה ביותר העשויה משוקיים. טורים אחרים של סם גוגינו טועמים בגולף, שוק זה לא דבר טוב. אבל בבישול, שוק באמת יכול להיות דבר טוב מאוד. קרא עוד





טָעִים מְאוֹד

איך להשיג את זה טורים אחרים של סם גוגינו טועמים על היתרונות של אוכל מעדנייה, ג'ק לבווהל, הבעלים של המעדנייה השנייה אווניו בניו יורק, מצטט את ג'קי מייסון. ״לכת למסעדת מזון בריאות ותסתכל על האנשים שם. קרא עוד

בתוך היין: סולפיטים

קִלקוּל. אזכור המילה בלבד לספקי מזון מעורר דימויים של זיכרונות, איבוד הכנסות ומוניטין מנופצים. הייננים סובלים מחרדות דומות מכיוון שיין הוא בכל זאת מוצר מזון הרגיש למגוון בעיות קלקול b קרא עוד



תשבץ

תשבץ ברוך הבא לתשבץ של צופה יין! לאלו מכם שאוהבים פאזל נהדר וכוס יין נהדרת, קירבנו את הכל כאן: תשבץ קטן וערמומי שממוקד כולו בעולם הענבים. קרא עוד

אורות! מַצלֵמָה! לִשְׁפּוֹך! תחרות הווידיאו השנתית ה -12 של Spectator Wine

ספרו לנו 'איך יין ניצח את ליבי' והגישו את הסרטון שלכם לתחרות הווידיאו של Wine Spectator 2018. כל אחד יכול להיכנס - בין אם אתה חובב יין או עובד בתעשיית היין או המסעדנות. הזוכה זוכה להשתתף בסוף השבוע של חוויית היין בניו יורק 2018. קרא עוד



התהילה שהייתה אינגלנוק

משנות השלושים ועד שנות השישים, ג'ון דניאל ג'וניור עזר לייצר קברנות מורכבות וארוכות טווח שעדיין אינן תקפות כיום. טעימה בדיעבד של קברנות חביות אינגלנוק עבור רוב חובבי היין, האנגלנוק ששגשג תחת המנהיג קרא עוד

סורגי יין גל חדש

ראה מי מוזג ואיפה קישורים קשורים: המסעדות הטובות ביותר בעולם להענקת יין על התאמת מזון ויין ברים חדשים של יין גל חדש יינות יוצאי דופן ועיצוב אקלקטי מבדילים בין 10 מקומות תוססים ברחבי הארץ מאת יעקב גאף קרא עוד



אוממי, הטעם החמישי

ניתן ליצור או לשפר את אוממי באמצעות שילוב של מגוון רחב של מרכיבים. עמודות אחרות של סם גוגינו 'טועמים' כמו כן: מאכלים גבוהים בשפלה נמוכה תפריט משגע של השף הדרום קרוליינה, לואי אוסטין, עם יינות תואמים. קרא עוד