חייו של חבית, מיין לוויסקי

אינפוגרפיקה על חיי חבית, מיין לוויסקי. גלה היכן חביות מתחילות את חייהן וראה כיצד סקוטש תלויה בשרי.
חיי חבית יין לאינפוגרפית וויסקי

צפה בתמונה בגודל מלא (1280 × 2600)



עובדות חבית

  • חביות יין משומשות מבוקשות מאוד לייצור סקוטי ויסקי.
  • המזקקות מעדיפות חביות שרי של אולורוסו וחביות יין קינוח אחרות כמו פורט וסאוטרן לוויסקי מיישן.
  • יצרני שרי משתמשים בחביות גדולות יותר הנקראות Hogheads (250 ליטר) ובאץ (500 ליטר).
  • חלק מהמזקקות מחזיקות ביערות באמריקה, בהן הם מקורות quercus alba (אלון לבן) לייצור חביות.
  • מזקקות לעיתים קרובות משאילים חביות שאינן בשימוש ליצרני שרי כדי 'לתבל' אותם.


חייו של חבית מיין לוויסקי

  1. עץ אלון נכרת. בדרך כלל משתמשים בעץ אחד כדי לייצר 2 חביות רגילות של 220 ליטר (64 גל). אפשרויות האלון הפופולריות ביותר הן אלון צרפתי ואמריקאי אם כי ניתן למצוא גם אלון הונגרי ורוסי.
  2. בניית החבית. קופרים (יצרני חביות) בונים חביות ללא דבק.
  3. קליית האלון. טוסט כבד מוסיף עוד טעמי וניל וחמאה.
  4. יינות יין בחביות חדשות למשך 3-30+ שנים. ייצור שרי משתמש במערכת 'סולרה', שם ממוקמים יין חדש בשרשרת חביות עוקבות. יין מבוקבק מהחבית האחרונה בסולרה ומעליו היין מהחבית העוקבת הבאה. 30 שנות סולרה יכולות להכיל 30 חביות.
  5. חביות משומשות מבוקשות מאוד מיצרני שרי. יצרני הוויסקי מעדיפים חביות מיינות קינוח כמו שרי, פורט וסאוטרן. החביות הפופולריות ביותר לייצור ויסקי הן מחביות שרי אולורוסו, בסגנון שרי מיושן.
  6. משרי לוויסקי. יצרני שרי השתמשו במקור בחבית עד 30 שנה. כיום מקובל יותר להשתמש בחבית בין 18-24 חודשים לפני שנשלח אותה לסקוטלנד.
  7. חבית סקוטש סינגל מאלט בגילאים 3-40 + שנים. ניתן להשתמש בחבית אחת עד 70 שנה.