מבוא לסוגי קרקע ויין

מהן הקרקעות הטובות ביותר לגידול ענבי יין?

אתה יכול לשתות יין אדום בקטו

אחת התכונות הנפוצות ביותר של יין נהדר היא האדמה. השיחה נשמעת בדרך כלל ככה:

'האחוזה הזו בהחלט ממוקמת היטב, ונחה על קרקעות חצובות מנוקזות היטב עם כמה ורידי חרס שעוברים דרכן.'–שאטו צ'ארמאיל, האוט-מדוק, בורדו

אז, עכשיו כשקראת את ההצהרה לעיל, ייתכן שאתה תוהה: 'מה לעזאזל עושה את זה מתכוון? '



מבוא לסוגי קרקע ויין

גפן זינפנדל ישן על קרקעות טיט חוליות בעמק הנהר הרוסי מאת ג
100 שנה גפני שיח זינפנדל משתרעים על קרקעות טיט חוליות בעמק הנהר הרוסי. תמונה על ידי ג'סטין קרן

להלן שתי שאלות נפוצות מאוד כשמדובר בקרקעות ויין:

  • שְׁאֵלָה: האם יינות נהדרים גדלים רק על קרקעות מסוימות?

    תשובה: כן אבל זה מסובך. ישנם מספר גורמים הכוללים אקלים, גובה, סוג ענבים וסגנון יין המשפיעים על האדמה הטובה ביותר.

  • שְׁאֵלָה: האם טעמים אדמתיים ביין מגיעים מהאדמה?



    תשובה: לא. תאמינו או לא, הנחה זו מעולם לא הוכחה!


למרבה המזל, אנו יכולים להבין יין קצת יותר טוב על ידי תשומת לב לאופן שבו יינות מתנהגים בארבעה סוגי אדמה ראשוניים:

קנו את ציוד הבכורה למידה והגשת יין.

קנו את ציוד הבכורה למידה והגשת יין.

כל מה שאתה צריך כדי ללמוד ולטעום את יינות העולם.

קנה עכשיו
  1. אדמות סנדי
  2. קרקעות מבוססות חימר
  3. אדמות טפטוף
  4. אדמות ליים

1. אדמות חוליות

יינות אלגנטיים עם ארומטיות גבוהה, צבע חיוור וטאנין נמוך



סוגי קרקע של קרקעות חול יין בקולארס, פורטוגל
בקרקעות החול דמויי החוף של קולארס, פורטוגל נותרו פחות מ -30 דונם כרמים עקב התפתחות פרברית.

האם אתה צריך לקרר יין לאחר פתיחתו

קרקעות חוליות מנוקזות היטב ושומרות על חום. באזורי אקלים חמים, קרקעות חוליות מייצרות יינות 'רכים' יותר עם פחות צבע, חומציות בהירה וטאנין. אם אי פעם היה לך יין משווארטלנד, דרום אפריקה וראית כמה היינות יכולים להיות חיוורים, זו חלק מהסיבה לכך. באזורי אקלים קרירים יותר, קרקעות חוליות מועילות לכרמים על ידי שמירה על חום וניקוז טוב לייצור יינות ארומטיים במיוחד. יתרון צדדי של קרקעות חוליות הוא עמידותן בפני מזיקים העלולים לעודד ייצור אורגני יותר באזור היין.

יינות מפורסמים מאדמות חוליות

Cannubi הוא קרו העליון של Barolo עם קרקעות חימר חוליות. היינות של Cannubi ידועים בארומטים העזים שלהם, בטאנין בהיר ובצבע חיוור מאוד. תוכלו למצוא שפע של קרקעות חוליות בצפון מדיוק (קרוב לים), כמו גם קברים בבורדו. אזורים אלה מייצרים קברנה סוביניון קליל וארומטי יותר. בלודי, ישנם כמה חלקות של Zinfandel משנת 1890 כולל כרם בית הקברות של לילנד נומה ששרד את פילוקסרה ענבים בגלל האדמה החולית.

עוּבדָה: אדמות חוליות מתנגדות למזיקים כמו רוצח הגפנים, פילוקסרה .

2. אדמות חרס

יינות שרירים בעלי תמצית וצבע גבוהים

סוגי קרקע ליין, קרקעות החימר בריוחה אלטה בספרד לטמפרניו
קרקעות החימר הן מרכיב חשוב ביותר ביינות הטמפרניו הגדולים של ריוחה, ספרד.

אדמות חרס נוטות להישאר קרירות יותר וגם לשמור על מים. ישנם כמה סוגים של קרקעות חרס, כולל חימר עשיר בסיד הנקרא חימר קלצ'רי שנאמר שהוא אפילו קריר יותר. קרקעות אלו מפורסמות בייצור יינות אדומים ולבנים נועזים בעולם.

יינות מפורסמים מאדמות חרס

בריוחה ובריברה דל דוארו, ספרד, כרמי הטמפרניול האיכותיים ביותר צומחים על אדמות חרס עשירות גיר. בבורגון, ווזנה-רומאנה ידועה בייצור פינו נואר המהולל ביותר בעולם על אדמת גיר חרסית הנקראת מארל. בקיאנטי, אדמת אלברז היא אדמת גיר חימר הידועה בייצור יינות סנגיובזה נועזים. לבסוף, כמה כרמים על צלע הגבעה בנאפה וכרמי שיראז הגדולים של בארוסה נמצאים בעיקר על קרקעות חימר.


3. אדמות טפטוף

יינות חלקים ועגולים עם מעט פחות חומציות

קרקעות טפטוף שומרות על מים וחום. באזורי אקלים קרירים יותר שיש בהם שמש, אתרי הקרקע האידיאליים האידיאליים נוטים להיות מעורבבים עם חלק מאבן גיר. קרקעות טיהור גרגירים עדינים מאוד מה שמקשה מאוד על גידול שורשים.

יינות מפורסמים מאדמות טפטוף

קרקעות לוס (סחף מנופח ברוח) במזרח וושינגטון הן שכבת האדמה העליונה המכסה את אדמות השיטפון העתיקות-חוליות שמתחתיה. יינות וושינגטון הם ארומטיים מאוד עם צבע מעט בהיר יותר וטאנין חלק. באורגון, אחד מסוגי הקרקע המועדפים על פינו נואר הוא אדמת טיט חימר בשם וילקנזי.


4. אדמות חימר

הלם הוא פורה מדי אלא אם כן הוא משולב

ליים הוא כמעט תערובת שווה של סחף, חימר וחול, כמו גם חומר אורגני הנקרא חומוס. הלם הוא פורה מאוד ובדרך כלל גורם לכרמים להיות נמרצים מדי. בגלל המרץ, רוב קרקעות החרס מייצרות יינות בעלי מעט מאוד צבע וצבע. למרות עובדה זו, קרקעות הליים מציעות פוטנציאל גדול עם יינות המיוצרים מכרמים שיש בהם משטרי גיזום קפדניים.

יינות מפורסמים מארצות חלביות

חלקים רבים מעמק העמק עמק סונומה ו עמק נאפה מורכב מחולית חולית. החול מחזיק את האדמה דלה מספיק כדי לייצר ענבי יין באיכות גבוהה.


כמה קלוריות בכוס יין פורט

מה עם חצץ, שיסט, צפחה וקרקעות וולקניות?

כשמדובר בחצץ, צפחה וסקיסט, סלעים יכולים לשנות את הטמפרטורה של אדמה (על ידי שמירה על חום או החזרת שמש) והם משפיעים גם על הניקוז. במקרה של בורדו (שהזכרנו לעיל), החצץ באדמת החימר מגביר את הניקוז. סלעי הצפחה הכחולים של עמק מוזל בגרמניה שומרים על חום מהשמש וזה נהדר עבור אקלים קריר אזור. ידוע כי אדמות וולקניות מפורקות מחזיקים מים, שיכולים להיות טובים באזורים יבשים כמו לנזרוטה ב סְפָרַד .

קרקעות עשירות גיר: הסוד ליין נהדר?

אולי שמת לב כמה כמה יינות נהדרים שהזכרנו מכילים אבן גיר. אבן גיר יכולה לייצר יינות נהדרים, אך זו לא הבחירה היחידה.

אבן גיר מציעה חומרים מזינים מועילים לענבים שגורמים להם לגדול טוב יותר ולייצר ענבים מתוקים יותר. זה מיוחד מכיוון שהוא שומר על לחות במזג אוויר יבש, אך מציע גם ניקוז טוב במזג אוויר קר. ההשפעה השלילית היחידה של סיד היא שהיא גורמת למחסור בברזל בענבים, כלומר ייננים עם קרקעות עם אחוז סיד גבוה חייבים להפרות את אדמותיהם לעיתים קרובות.

יינות מפורסמים מארק גיר

אדמות הגיר של האובה בשמפניה שאבלי בבורגון ופולי וסנסרר בעמק הלואר מייצרים בטעם נועז יינות לבנים קלילים . קרקעות הגירד שנמצאו ב אזור רון הדרומי מפורסמים ביצירת הקוטס דו הקלאסי תערובת רון של גרנאש, סירה ומורבד. בפאסו רובלס, קליפורניה, החלקות הטובות ביותר של גרנאש, סירה ומורבד גדלות על כרמים משופעים בקרקעות לין קלודו, אדמה גירנית.