אבי היין הנוצץ האמריקאי

ניקולס לונגוורת 'היה האמריקני הראשון שייצר יין מבעבע מוצלח מסחרית.
יינות מבעבעים אמריקאיים מומלצים Vitis vinifera ענבים כמו פינו נואר ושרדונה.

אין זה סביר שתחשבו על Catawba נוצץ. אבל היין המתוק והמתקתק הזה היה הנוצץ הראשון של אמריקה, ובמשך שנים רבות, אחד היינות הטובים ביותר במדינה ויין הדגל של אוהיו, פעם המדינה הגדולה בייצור יין במדינה. וזה עוד יותר לא סביר שתחשבו על ניקולס לונגוורת ', עורך הדין הזעיר שיצר את הקטאובה הנוצצת הראשונה והפעיל את תנופת היין של אוהיו. אז כדי לחגוג את יום העצמאות של אמריקה ואת התפתחותו של יין מבעבע אמריקאי במאתיים השנים האחרונות, אנו מקדישים מחווה לונגוורת 'וליצירתו התוססת.

לונגוורת 'עבר לסינסינטי מניו ג'רזי בשנת 1803, באותה שנה שהאוהיו הפכה רשמית למדינה. בן 21 החל ללמוד משפטים וכעבור זמן קצר הקים משרד עורכי דין משלו, שהצליח מאוד. פחות משני עשורים לאחר מכן, לונגוורת 'היה האיש העשיר ביותר במדינה.

באותה עת, המשקה שנבחר בגבול הלב היה וויסקי. מלבד השפעותיו הברורות יותר, משקאות חריפים היו למעשה אחד הדברים הבטוחים ביותר לשתייה באוהיו של המאה ה -19. 'אם לא הייתה לך באר, היה סיכוי טוב שהמים יגרמו לך לחלות,' אמר פול לוקאץ ', מחבר הספר בציר אמריקאי: עליית היין האמריקאי (Houghton Mifflin Co.). ״אם לא היית בעלים של פרה או עז לא היית יכול לשתות חלב. אז לא היה הרבה אחר לשתות מלבד ויסקי. '

תומך בתנועת המזג, לונגוורת 'נדהם מהרגלי הכד של אזרחיו ורצו להעניק לאוהיו משקה אלטרנטיבי, משהו בטוח, עם חיי מדף ארוכים, אבל פחות אגרוף מ 80 משקאות. 'לונגוורת 'לא היה חובב יין גדול, וגם לא ידע הרבה על יין, אבל הוא רצה להפוך את סינסינטי - ואחר כך את אוהיו ושאר חלקי הארץ - למקום בריא יותר,' אמר לוקאץ'.

בשנת 1813 נטע לונגוורת 'את כרמיו הראשונים, ליד נהר אוהיו וניסה את כוחו בתחביבו החדש, אך בהצלחה מוגבלת. הוא התעסק עם זנים מקומיים וייבא צרפתית גפן יין גפנים, שמתו במהירות בגלל פגיעות הגפנים האירופיות למחלות וטפילים, כמו הפילוקסרה ההרסנית.

אבל בשנת 1825 מצא לונגוורת 'את הענב שלו. הוא שמע על הכלאה בשם Catawba, מעבר של גפני לברוסקה ויניפרה ילידים שגדל על ידי עמית אוהיו, מייג'ור ג'יימס אדלום. הוא שתל כרם עם המעבר החדש כפי שניסה את יינות הקטאובה הראשונים שלו שלוש שנים אחר כך. הם היו מוסקיים, כמו זנים מקומיים אחרים, אך הראו פוטנציאל.

מתוך מחשבה שטעם המוסקי של היין עלול להיגרם על ידי הקליפות, החליט לונגוורת להסיר את הקליפות ממיץ הענבים לפני התסיסה. התוצאה הייתה יין ורוד מתוק וגוף קל, הדומה לזינפנדל לבן.

הפופולריות של Catawba התפשטה במהירות ברחבי עמק אוהיו (במיוחד בקרב מהגרים גרמנים, שזכרה להם את טיפל מולדתם), ולונגוורת 'פרש מעיסוקו במשפטים והקדיש את כל זמנו (והרבה מהונו) לייצור יין. במהלך שנות ה -30 של המאה ה -20 נטע לונגוורת 'עוד כרמים והגדיל את הייצור ככל שעסקיו גדלו. אך רק בשנת 1842, לאחר שהותסס בכוונה יין בפעם השנייה, עבר לונגוורת 'את פריצתו הבאה.

הבועה המקרית הייתה היין הטוב ביותר שייצר עד כה, אך לונגוורת 'לא ידע לשלוט כראוי בתהליך ייצור היין. הוא שכר יוצרי צרפת שילמדו אותו שיטת שמפניה , אך התהליך עדיין לא היה מושלם, ולונגוורת 'איבד כשליש מהייצור שלו לבקבוקים שהתפוצצו מהלחץ. בלי קשר, הביקוש זינק ליין המסקרן הזה, אפילו בקרב שותי יין עשירים שלא שתו קודם כל אלא שמפניה צרפתית אותנטית.

בשנת 1859, אוהיו הייתה יצרנית היין הגדולה ביותר באמריקה, וביקבוק יותר מ -570,000 ליטרים יין בשנה, פי שניים מקליפורניה. לונגוורת 'ויין הקטאווה שלו היו המלך ושרביט התעשייה, עם ייצור של יותר מ -100,000 בקבוקים בשנה והפצה ברחבי הארץ ואפילו באירופה.

היינות אף הרשימו את משורר אוהיו המפורסם הנרי וודסוורת 'לונגפלו, ששיבח את ענב הדגל של לונגוורת' אודה ליין Catawba , שמתחיל: 'טוב מאוד בדרכו / האם Verzenay, / או הסילרי רך ושמנתי / אבל יין Catawba / יש לו טעם אלוהי יותר, / dulcet יותר, טעים וחולמני.'

אבל בדיוק כאשר תהילת היין של אוהיו הגיעה לשיאה, התעשייה נפלה. בשנת 1860, כרמים ברחבי המדינה היו מוכי ריקבון שחור אודיום , או טחב אבקתי, שהרס יותר מ -10,000 גפנים בדרום מערב אוהיו.

לונגוורת 'עבר גם הוא את תקופת ימיו, וכשנפטר בשנת 1863, שרידי אימפריית היין שלו חולקו בין יורשיו. אבל 'ניק הזקן' זכור כדמות חשובה בתולדות היין של אמריקה.

'לונגוורת 'היה באמת האדם הראשון שייצר יין באמריקה שהצליח מסחרית,' אמר לוקאץ'. ״הוא היה גם הראשון שייצר יין שנמכר בקנה מידה גדול. אתה יכול לטעון מקרה חזק שהוא אבי היין האמריקאי. '

# # #

נוצצים אמריקאים אלה מראים כמה רחוק הגענו מימי קטאובה, והם מושלמים לקפוץ בארבעה ביולי (או בכל חגיגה):

יינות מבעבעים אמריקאיים מומלצים

יַיִן ציון מחיר
אחוזת ROEDERER עמק ברוט אנדרסון ל'ארמיטאז '1998 90 39 דולר
מאמץ קלאסי מאוד, עם גרעין מלוטש של טעמי בשלים, חריפים, ג'ינג'ר ואגסים, הופך חלק ואלגנטי, עם רמזים של אגוזי לוז והדרים הנושאים טעם לוואי ארוך ומרענן. שתו עכשיו עד שנת 2007. מקליפורניה . 4,500 תיקים בוצעו. - ג'ל.
DOMAINE CARNEROS ברוט קרנרוס 2000 89 24 דולר
ניחוחות ארציים, שמרים ובצקים הופכים לעשירים, עם שכבות מורכבות של אדמה, אגס, תפוח, דבש ותמציות שמרים, ומסיימים עם טעם לוואי ארוך, חלק וקרמי. שתו עכשיו עד שנת 2007. מקליפורניה . 32,000 תיקים בוצעו. - ג'ל.
שרמסברג ברוט בלאן דה נואר מחוזות נאפה-סונומה-מנדוצ'ינו-מונטריי-מרין 1999 89 30 דולר
עשיר ושמני, עם טעמי בצק, אגס, הדרים, ג'ינג'ר וחריף פינו נואר מורכבים ואלגנטיים, עם גימור ארוך וטעם. שתו עכשיו עד שנת 2008. מקליפורניה . 9,015 תיקים בוצעו. - ג'ל.
DOMAINE STE. מישל בלאן דה בלאן עמק קולומביה NV 88 11 דולר
בהיר ופריך, תוסס עם טעמי אפרסק פלפל והדרים, משתהה יפה על הסיום. שתו עכשיו. מוושינגטון . 49,700 תיקים בוצעו.
י עמק הנהר הרוסי ברוט 1998 88 30 דולר
אינטנסיבי ותוסס, עם תמציות אדמה, אגס, תבלין והדרים מורכבים ומרעננים, הפונים לאגוזי לוז ושמרים. שתו עכשיו עד שנת 2007. מקליפורניה . 25,000 תיקים בוצעו. - ג'ל.
רכס סילבן מוקדם מוסקט אורגון חצי נוצץ 2002 88 14 דולר
קליל, תוסס בעדינות, מתוק וריחני עם טעמי ליצ'י, תבלינים ואגסים שנשארים באטרקטיביות, נשארים מאוזנים ותוססים. שתו עכשיו. 2,650 תיקים בוצעו. - H.S.
MUMM NAPA Brut Napa Valley Prestige NV 87 18 דולר
קרם, אינטנסיבי ותוסס, אגס תומך, תבלין ווניל, ומסיים עם טעם לוואי נקי ומרענן. שתו עכשיו עד שנת 2007. מקליפורניה . 180,000 תיקים בוצעו. - ג'ל.
דומיין שנדון ברוט קליפורניה קלאסיק NV 86 17 דולר
מורכב, עם קצה לימון חמצמץ ארז לטעמי האגסים והדרים, ומסיים בניחוח פריחת לימון ואורך טוב. שתו עכשיו. 160,000 תיקים בוצעו. - ג'ל.
DOMAINE STE. מישל Brut Valley Valley Cuvée NV 86 11 דולר
בהיר ומושך לטעמי התפוחים ההדרים שלו, מוצל בתווים טעימים כשהטעמים מהדהדים. שתו עכשיו. מוושינגטון . 210,000 תיקים בוצעו. - H.S.
טואליטין מוסקאט עמק וילמט חצי נוצץ 2002 86 16 דולר
קליל וריחני, מתקתק עדין ובקושי נוצץ במרקמו, עם טעמי אגס וליצ'י מתוקים, מסיימים מעט סירופיים. מאורגון . שתו עכשיו. 1,150 תיקים בוצעו. - ג'ל.