7 משקאות מותססים משונים מרחבי העולם

יין ובירה אינם המשקאות המותססים היחידים שיש שם. בואו נסתכל על כמה משקאות מותססים ייחודיים אחרים מרחבי העולם. משקאות אלה משתמשים במרכיבים שאינם ענבים ובעלי היסטוריה תרבותית מעניינת. זה רק מראה, בני אדם אוהבים לתסוס דברים.

7 משקאות מותססים יוצאי דופן מרחבי העולם


1. תה כהה

תה מותסס כהה פו-אר
עוגה דחוסה של תה כהה פו-אה. על ידי איגנט גוראזד

שתייה מותססת תה כהה פו-אה
צבע תה מותסס כהה. על ידי איגנט גוראזד

תה כהה

  • מָקוֹר: חרסינה
  • מה זה? תה מותסס.
  • 0% כּוֹהֶל

תה כהה הוא תה מותסס מסין. על מנת להכין אותו, עלי התה מגולגלים ומלחחים ואז משאירים את התה לתסיסה לאורך זמן (לפעמים עד כמה שנים!). עלי התה הופכים לשחורים ובדרך כלל נדחסים לעוגות. פו-אה הוא התה הכהה המפורסם ביותר ממחוז יונאן בסין. תה פו-ארה מגיע בשני סגנונות: מותסס (א.ק. 'בשלו') ובלתי מותסס (א.ק. 'גולמי').

הסינים מאמינים כי תה כהה מרפא למצבים בריאותיים נפוצים רבים. כאשר התסיס מותסס הטעמים משתנים למרקמים עשירים ועגולים יותר שלעתים מתוארים כטעימים כמו תמרים סיניים מיובשים.




2. בסיסים

משקאות מותססים בסים
בקבוקי באסי מָקוֹר

באסי-יין-פיליפינים-אוכל
צנצנות תסיסה של חרס בס. מָקוֹר

בסיסים

  • מָקוֹר: פיליפינים
  • מה זה? קנה סוכר מותסס
  • 10-16% כּוֹהֶל
  • חצי מתוק

באסי מרתק מכיוון שהוא מותסס בדומה ליין אך מיוצר בקנה סוכר. השיטות המסורתיות להכנת באסי משתנות בהתאם לאזור, אולם הרעיון הבסיסי הוא שמיץ קנה סוכר מבושל ומעורבב עם עלי סמאק ונביחות שונות. בעלים יש רמות גבוהות של שמרי יין, Saccharomyces cerevisiae , עליהם הגורם לתסיסה של מיץ קני הסוכר. לאחר התסיסה, יינות הבאסי מיושנים בדרך כלל 6-12 חודשים בכלי חרס. הבאסי הטובים ביותר הם בני עד 10 שנים. באסי מרוויח בערך אחוז מהאלכוהול בשנה.

לבסי יש טעם חמוץ מתוק עם מרירות על בסיס הקליפות ששימשו.

איזה אוכל הולך עם שמפניה

3. קוואס

קוואס-בליטא
כוס קוואס מָקוֹר

קוואס-ליטא-רוסיה-משקה מותסס
שותה קוואס אי שם ברוסיה מָקוֹר

קוואס

  • מָקוֹר: רוסיה, ליטא (וכו ')
  • מה זה? לחם שיפון מותסס
  • 1% כּוֹהֶל
  • מעט מתוק

קוואס הוא לחם שיפון מותסס שלעתים הוא ממותק או בטעם פירות ונענע. ברוסיה היא שווקה כחלופה הפטריוטית לקולה. הקוואס מבעבע ובעל טעם מלטי ורוב המפיקים גם הופכים אותו למתוק. אמנם, זה לא נחשב למשקה אלכוהולי, יש בו כמות זהה של אלכוהול כמו של קומבוצ'ה.


4. קפיר

קפיר
קפיר הוא משקה מותסס במהירות המיוצר מחלב ו'גרגירי קפיר '. מָקוֹר

דגני קפיר
גרגרי קפיר בעלי תכונות 'קסומות'. מָקוֹר

קפיר

  • מָקוֹר: צפון הקווקז (רוסיה)
  • מה זה? חלב מותסס
  • 1% כּוֹהֶל
  • יָבֵשׁ

קפיר הוא חלב מותסס העשוי במשהו שנקרא 'גרגירי קפיר', פתיח קפיר חי. קפיר הוא משקה מותסס במהירות שניתן להכין תוך 24 שעות מרגע הוספת 'גרגרי קפיר' לחלב רגיל. במשך מאות שנים הועברו 'גרגרי קפיר' דרך משפחות עילית כסוד עד ש'אגודת הרופאים הרוסיים הרוסים 'הושיטה את ידם לכ -10 קילו מהדגנים כדי להפוך קפיר מסחרי.

נכון לעכשיו, ישנם מוצרי קפיר זמינים בארה'ב, או שאתה יכול לקנות 'גרגרי קפיר' כדי להכין בעצמך.



תרשים תיאורי יין אינפוגרפיקה

קנו את ציוד הבכורה למידה והגשת יין.

קנו את ציוד הבכורה למידה והגשת יין.

כל מה שאתה צריך כדי ללמוד ולטעום את יינות העולם.

קנה עכשיו

הרחב את אוצר המילים שלך לתיאור היין

בדוק את האינפוגרפיקה של יותר מ -120 תיאורי יין ומה המשמעות של שתיית משהו 'מופק'



שתיית יין כל לילה עלייה במשקל
תיאורי יין אינפוגרפיים

5. טודי

טודי-יין דקלים
דרך טיפוסית שמגישים טודי. מָקוֹר

טודי-יין דקלים-הודו
חנות פעוטות בקומאראקם, קראלה, הודו - מָקוֹר

טודי

  • מָקוֹר: אסיה, אפריקה והודו
  • מה זה? מיץ דקלים מותסס
  • 3-6% כּוֹהֶל
  • חצי מתוק

טודי, או קאלו, כפי שיש המכנים אותו, הוא יין מיץ דקלים. זה נפוץ בכל הודו, דרום מזרח אסיה ואפריקה. רוב טודי מוגש במהירות, תוך כ- 24 שעות מרגע הכנתו, ומעניק לו טעם עסיסי וטרי מאוד. זה ידוע שיש לו ריח חזק. כשהטודי יושב הוא ממשיך להתסיס ולבסוף הופך לחמצמץ וחומצי.

ליין דקלים אין חיי מדף ארוכים.


6. מקגולי (מקולי)

מקגולי-יין אורז מותסס קוריאני
מקגולי מוגש בקערות. מָקוֹר

משקה מקגולי-יין-קוריאני
מותגים רבים של מקגולי קיימים כעת בזכות העניין המחודש בשנת 2009 מָקוֹר

מקגולי-טעימה-עם-הממשלה
ראש ממשלת יפן הטויאמה יוקיו ונשיא קוריאה לי מיונג-באק מרימים כוסות מקגולי. מָקוֹר

מקגולי

  • מָקוֹר: קוריאה
  • מה זה? יין אורז מותסס
  • 6-8% כּוֹהֶל
  • יָבֵשׁ

בקוריאה מקגולי גדל במהירות בפופולריות. מקגולי אמנם הוא מסורת איכרים קוריאנית ותיקה, אך זה עתה הפך לזמין יותר ומכובד יותר. יש אפילו סומלייה מקגולי המלמד את הנוהג להכין משקה יין מותסס כחלק מתוכנית מורשת קוריאנית. מקגולי קרוב הרבה יותר לבירה בסגנונה ובתכולת האלכוהול.

באופן מסורתי Makgreolli מוגש בכוס, כך שתוכלו לערבב אותו כדי לשמור עליו לבן ועונן.


7. Huangjiu (aka יין שאוקסינג)

Shaoxing Huangjiu יין אורז סיני
Shaoxing בכוס יין לא מסורתית. מָקוֹר

מיכלי Shaoxing מסורתיים ליישון יין אורז סיני
מיכלי Shaoxing אטומים מסורתיים. מָקוֹר

הואנג'יו

  • מָקוֹר: חרסינה
  • מה זה? יין אורז סיני
  • 13-16% כּוֹהֶל
  • יבש - מתוק

הסוג המפורסם ביותר של הואנג'יאו הוא מהפרובינציה המזרחית של סין באזור שנקרא Shaoxing. Shaoxing משמש בדרך כלל בבישול אך משמש גם כאפריטיף בתחילת הארוחה. המונח 'עוף שיכור' מתייחס לשימוש ביין שאוקסינג בבישול. ישנם מספר סגנונות שונים של יין אורז סיני, כולל גרסה מיושנת המרתפת במשך שנים רבות בעציצים אטומים סיניים מסורתיים.

ל- Shaoxing הכי יבשה אין סוכר שנותר ולמתוק ביותר כמעט 200 גרם לליטר!

בדוק כמה אזורי יין לא יאמנים

מקורות
תמונת מאמר ראשית מאת עדשה פריכה
תה כהה דולק wikipedia.org
למידע נוסף על תה פו-אה
פרטים על Basi מאת ייצור יין קנה סוכר מסורתי
פרטים נוספים על Basi ו- מרד באסי בן 200
הֲכָנָה קפיר
יין Shaoxing דולק wikipedia.org
גלה מידע נוסף על מקגולי ב- Korea.net