5 מתכונים אהובים: חטיפי סופרבול

סופרבול LIV יוצא לדרך בעוד פחות משבוע, ומעמיד את סן פרנסיסקו 49ers נגד ראשי קנזס סיטי באיצטדיון הארד רוק במיאמי גרדנס, פלורידה. זה יהיה יום בו התיאבון שלנו לטאצ'דאונים של שיא הדגשים ושקים מקשקשים עצמות. יתעלה על ידי התיאבון המילולי שלנו - על פי הדו'ח השנתי של כנף העוף בשבוע שעבר של המועצה הלאומית לעוף, האמריקאים יצרכו בסוף השבוע שיא של 1.4 מיליארד כנפיים, ולא את כולם מאמן הצ'יפים אנדי ריד (ירייה!). אולם ברצינות, על פי ה- NCC, בקצב של שלוש כנפיים לדקה, ייקח לריד 900 שנה לאכול את הכנפיים הרבות האלה.

כאן ב צופה יין התכוננו למחזה על ידי קניות עבור יינות בעלי ערך רב ונחפור בקבצי המתכונים שלנו להצגות מנצחות משחק בכמה מועדפים למסיבות - כולל כנפיים, כמובן!




ואל תחמיץ את שלנו כיסוי מלא של יין ב- NFL , שמציג ראיונות עם כורמים שהפכו ל- QB דרו בלדסו , דן מרינו ועוד רבים!


כנפי עוף מסאלה

האם כנפיים חריפות הם ההתאמה המושלמת שלך לספורט עם מסך גדול? שף יוסטון כריס שפרד שיתף אותנו במתכון נעים לקהל לגריל, בהשראת המשותף ההודי המקומי החביב עליו. גרסה זו, מתוך ספרו לבשל כמו מקומי , ערימות על התבלין - צ'ילי תאילנדי, ג'ינג'ר, כוסברה ושום שום - בלי לוותר על האיזון, ומסיימים ברוטב טבילה על בסיס יוגורט מצנן ופלפלים קלים בגריל. הוא נהנה מכנפיים אלה עם שנין בלאן מעמק הלואר, או לבנים יבשים ויבשים אחרים עם אותם חומציות תוססת וג'ינג'ר תוססים, כמו סוביניון בלאנס בהירים ו ריזלינגס. מתכון זה ניתן לטעון מטבעו, נסה זאת, ואז הכין תערובת תבלינים משלך, אומר שפרד: 'היי, אם אתה רוצה לפוצץ לך את הפנים, קדימה, זורק לשם כמה סראנו [פלפלים], לא אכפת לי. אם אתה מתכוון לעשות את זה, אולי הזמין אותי. ' המשחק מתחיל!


מחליקי קציצות עוףהתרשמו מכל הצוות בעזרת מחליקי קציצות בסגנון באפלו ומעליהם גבינה כחולה. (גרג הדסון)

מחליקי קציצות בשר עוף באפלו

אוהבים את רעיון הכנפיים החדשות, אבל האם תחמיצו את הטעמים הקלאסיים של רוטב באפלו חריף לשולחן המזנון? החלק אותו הלאה לכדי מיני כריכים מלוחים המאגדים קציצות קדימה, גבינת גורגונזולה שמנת ולחמניות ערב רכות. הטעמים החזקים מציבים אתגר במגרש המשחקים של היין, אז השתמשו במפגש גדול כתירוץ מושלם לפתוח מערך בקבוקים מלא ולראות איזה מהם בסופו של דבר חביב האוהדים. נסו זינפנדל אדום פירותי מספיק ונועז כדי להחזיק את אדמתו, ריזלינג עם נגיעה של מתיקות כדי לקזז את התבלין, או יין מבעבע מהנה ויבש כמו פרוסקו, שהבועות המרעננות שלו ימשיכו את כולם ללכת ממש לחגיגת האליפות. זה בלר!




נאצחבק את החום של הנאצ'וס הקאג'ון-טקס-מקס עם ריזלינג לא יבש. (באדיבות קפה בקסטריט / פאולה מרפי)

סרטנים וצ'וריסו נאצ'וס

הנאצ'וס העילית של הוגו אורטגה עם שעועית שחורה מטוגנת וסלסת אבוקדו-עגבניות הם מתכון למסיבות סלאם דאנק. (רמיזה שגויה בספורט, אתה אומר? השף ביוסטון שיתף את אלה למארס טירוף, אבל אנחנו מהמרים שהם ייקחו לגרידון באותה מידה.) נכתב מהתפריט העונתי ב צופה יין זוכה פרס המצוינות הטוב ביותר בקסטריט קפה , מגש זה מככב בצ'וריסו טחון מעושן ומפולפל וזנבי סרטנים מבושלים ומתוקים ועליהם טעמים בהירים. עם פינוק דקדנטי, פריך וקוזי זה, מנהל המשקאות של קבוצת המסעדות, שון בק, קורא לריזלינג מאוסטרליה במשקל בינוני ויבש כנקודת נגד נהדרת. קל באלכוהול, אך תוסס וחזק בטעמו, הוא יכול להתמודד עם החום ביום הגדול .


קציצות בקרהחטיפים הארגנטינאיים הכיפיים, הטעימים והכפיים האלה, הם חביבי הקהל האמינים. (ג'ולי הרנס)

אמפנדס בקר מתוק וחריף

כשמדובר במסיבה, קשה לטעות בבצק ממולא. חטיפים כיפיים וכף יד אלה יכולים לארוז כמה טעמים מורכבים ברצינות, כאשר גרסה זו שואבת השראה מארגנטינה, שם צימוקים הם תוספת פופולרית למליות אמפנדה. בזמן שהם מתבשלים הצימוקים הופכים לקפיצות נעימות של מתיקות בתוך בשר הטחון המלוח, המאוזן על ידי החומציות הטרייה של העגבניות והחום של פתיתי פלפל אדום ותבלינים. השתמש בבצק שנקנה בחנות ודלג על טכניקות הלחיצה המהודרות והאמפנדות יתאחדו תוך קצת יותר משעה, אתה יכול אפילו להכין את אלה מבעוד מועד ולהקפיא אותן ללא אפיה כדי להיכנס לתנור מאוחר יותר לפי הצורך. התאם את אלה לאולטימטיבי יין חוזר : מרלו טרי ובינוני וקל לשתייה. בצע את ההמרה!


פלוטות חזיר עם גוואקמולההפוך כל ארוחה לחגיגית עם הטורטיות המגולגלות המקסיקניות האלה. (גרג הדסון)

פלוטות חזיר עם גוואקמולה

קלילים להכנה, פלואטות חגיגיות - טורטיות תירס או קמח במילוי מילוי, מגולגל ומטוגן - מספקות הרבה טעם עם מרכיבים מינימליים. כמון, בצל ירוק וכוסברה אופציונלית מנצחים את החזיר הטחון בתבלין ובהירות, ואילו גוואקמולה שמנת ומפזר גבינת קוטיה מגוררת מוסיפים פריחה אחרונה. כמה מהם יכינו ארוחה מלאה, אך למסיבה הגישו אותם בערימה על מגש עם הגוואקמולי בצד, וחתכו אותם לחצי כדי להגדיל את מספר החלקים האישיים. תוכלו להכין את המילוי מבעוד מועד ואפילו להרכיב את הטורטיות המגולגלות לטגן אותן ממש לפני המסיבה ולשמור עליהן חמות בתנור. החלף את האדומים והלבנים שלך עבור רוזאדו ספרדי, לסגנון זה של רוזה יש גוף מלא יותר והחמיצות הזנגית של הדרים ודובדבנים לחתוך אוכל מטוגן, נושאת את הגפרור ישר לאזור הקצה .